| 可可慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 583克 | 可可慕斯蛋糕热量/卡路里2652千卡 | |||
 热量2652千卡，相当于骑马663分钟消耗的热量...240 | |||||
可可慕斯蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、鸡蛋（3只）、淡奶油（200克）、牛奶（50毫升）、白砂糖（110克）、吉利丁粉（15克）、橄榄油（玉米油）（30克）、水果（少量）、可可粉（若干）、彩糖针（若干）
1/9. 蛋黄加入40g白砂糖，加30g橄榄油，加50g牛奶，搅拌均匀。
2/9. 蛋清加15g白砂糖打发，发白气泡后再加15g白砂糖打发
3/9. 最后加入20g白砂糖，打发至干性发泡状态
4/9. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再加入1/3的蛋清搅拌
5/9. 将搅拌好的蛋黄糊，倒进最后1/3的蛋清中搅拌均匀
6/9. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱15分钟后，取出放凉
7/9. 200g淡奶油加白砂糖打发（根据个人口味），再加入温水泡开的吉利丁液，搅拌均匀
8/9. 水果切小块，我用了猕猴桃、葡萄（冰箱里有的水果）
9/9. 最后一层戚风蛋糕，一层奶油，一层水果，再一层戚风蛋糕，一层奶油。撒上可可粉，一点彩糖针，放置冰箱冷藏3小时！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与海虾、干贝、圆生菜搭配；与田鸡、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与桔子、鸡蛋、菜花相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、调味等功效；
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营养信息
- 可可慕斯蛋糕热量2652 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质134.77 克
- 碳水化合物239.42 克
- 钠800.6 毫克
- 钙675 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾845 毫克