| 蛋黄酥款榨菜月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 榨菜 | 克 | 32千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 602克 | 蛋黄酥款榨菜月饼热量/卡路里2629千卡 | |||
 热量2629千卡，相当于开车876分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄酥款榨菜月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 配料集体照，因为临时起意做蛋黄酥款榨菜月饼，没准备猪肉，就用鸡脯肉代替了！建议用猪肉，更鲜！
2/17. 将油皮和油酥的配料分别揉成团，放进冰箱冷藏15分钟，这时候可以把馅料和好备用。
3/17. 油皮和油酥分别分成24等份，搓圆备用。
4/17. 将油皮压扁，包住油酥，按顺序排好。
5/17. 逐一搓圆，再擀成长椭圆形，从上至下卷起来，再按顺序排列好。
6/17. 全部擀好。
7/17. 竖着擀开，动作轻柔，注意边缘不要压碎。
8/17. 卷起来是这个样子的！
9/17. 放平，中间按一下。
10/17. 对折，压平，擀成圆形面皮。
11/17. 中间，放入馅料，大概20克，包起来。
12/17. 虎口捏好，压紧。
13/17. 放入烤盘，码放整齐，刷全蛋液，撒上黑芝麻。
这时候，烤箱可以预热了，200度。
14/17. 刷完，亮个相！
15/17. 200度，中层上下火，25分钟（时间根据烤箱自行调节，20分钟后注意观察）
16/17. 出品还不错吧？
17/17. 咬一口，那酥脆，那美味！
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥款榨菜月饼热量2629 千卡
- 脂肪203.1 克
- 蛋白质35.73 克
- 碳水化合物369.13 克
- 钠3351.2 毫克
- 钙151 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾631 毫克