| 甜蜜裸蛋糕—祝福中秋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 葡萄 | 克 | 227千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 朱古力 | 克 | 94千卡 | 55千卡 | 1.6克 | 1.9克 |
| 总量 | 1682克 | 甜蜜裸蛋糕—祝福中秋热量/卡路里3486千卡 | |||
 热量3486千卡，相当于高抬腿436分钟消耗的热量...480 | |||||
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备食材
2/23. 做蛋清糊：先在蛋清中低入数滴柠檬汁。低速打至泡沫状
3/23. 分次加入白糖，打至湿性发泡后放入冰箱待用
4/23. 做蛋黄糊：蛋黄中倒入白糖，用手动打蛋器轻轻搅拌
5/23. 再倒入牛奶，继续轻微搅拌
6/23. 再倒入少许香草粉搅拌
7/23. 倒入融化的黄油液搅拌
8/23. 将低筋面粉和可可粉的混合粉过筛入黄油蛋黄糊里搅拌
9/23. 搅拌均匀如图
10/23. 将蛋白糊从冰箱取出，盛2勺至蛋黄面糊中，从下往上或w型搅拌均匀
11/23. 再将上步搅拌的面糊全部倒蛋白糊中，继续搅拌均匀
12/23. 如图
13/23. 将面粉糊倒入6寸活性蛋糕模里，放入预热烤箱150-160度烤30-35分钟（我用的迷你烤箱，受热快。所以温度和时间做了调整）
14/23. 巧克力戚风出炉啦，没有塌陷，一点点裂开不影响美观
15/23. 切成3片（感觉有点难度，累哈）放凉待用
16/23. 做奶油：白糖倒入淡奶油中
17/23. 先低速再高速打匀。天热，可以多打会！
18/23. 装入裱花袋，曲奇嘴出来的第一层，美美的有木有
19/23. 加了水果
20/23. 加完水果，记得还要再裱一点奶油，这样第二层蛋糕好更贴一点
21/23. 继续第二层奶油
22/23. 第二层水果
23/23. 第三层是最漂亮的，各种装饰。完工，放入冰箱，今晚看月亮吃，嘻嘻！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、清热化痰、止咳等功效；可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配；与山楂、牛奶、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与菠萝、果汁、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、慢性咽炎等功效；可与明虾、洋葱、基围虾搭配；与地瓜、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甜蜜裸蛋糕—祝福中秋热量3486 千卡
- 脂肪246.27 克
- 蛋白质70.9 克
- 碳水化合物216.73 克
- 钠672.8 毫克
- 钙563 毫克
- 铁7.89 毫克
- 钾1738 毫克