| 美味蛋黄酥-喜过中秋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 141千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1029克 | 美味蛋黄酥-喜过中秋热量/卡路里3145千卡 | |||
 热量3145千卡，相当于吃东西2097分钟消耗的热量...90 | |||||
美味蛋黄酥-喜过中秋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、中筋面粉（80克）、猪油（30克）、糖粉（10克）、盐（1/4勺）、水（35克）、油酥（适量）、低筋面粉（80克）、猪油（35克）、馅料（适量）、红豆沙（150克）、咸蛋黄（10个）、装饰（适量）、鸡蛋清（适量）、黑芝麻（适量）
1/9. 将水油皮材料混合，放在一旁，用保鲜膜盖住松弛。
2/9. 将油酥材料混合均匀，放在一旁，盖上保鲜膜。将水油面团与油酥分成10等分。
3/9. 将油酥包入水油皮中，放在一旁，盖上保鲜膜。
4/9. 将蛋黄放入烤盘，喷上一些朗姆酒，送入烤箱，150℃，烤8分钟左右。然后取出，放在一旁放凉。
5/9. 将豆沙分成10份，每份15g，包入冷却的蛋黄。
6/9. 将面团取出来，擀成牛舌装，从下往上卷起来，收口朝上，用保鲜膜盖好。
7/9. 再一次将卷起来的面团擀成牛舌状，注意是纵向擀，再一次从上往下卷起来，收口朝下，用保鲜膜盖住。
8/9. 将面团擀成圆形，把红豆沙及蛋黄包入，收口，放入烤盘。表面刷上蛋液，记得刷两遍，颜色会好看一些，撒上芝麻。
9/9. duang!成品。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、疗疮等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、增进食欲等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 美味蛋黄酥-喜过中秋热量3145 千卡
- 脂肪285.06 克
- 蛋白质81.9 克
- 碳水化合物367.77 克
- 钠14795.1 毫克
- 钙1117 毫克
- 铁39.11 毫克
- 钾918 毫克