| 蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 总量 | 362克 | 蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡，相当于铺床689分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄莲蓉月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、转化糖浆（140克）、花生油（50克）、枧水（4克）、咸鸭蛋（多个）、生鸡蛋（适量）
1/8. 转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g打匀，加200g 中筋面粉拌匀成团，用保鲜膜包好，室温松弛2小时。
2/8. 烤盘上铺油纸，咸蛋取黄，在白酒中蘸匀放烤盘上，入烤箱180度烤10分钟，放凉待用。
3/8. 左一份莲蓉，右一颗咸蛋黄，一对合计重量占模具4／5。比如模具是125g的，那放入的蛋黄加莲蓉合计就是100g。
4/8. 莲蓉捏扁，蛋黄置于莲蓉中，将莲蓉皮往上推，裹住蛋黄搓成团。这样，莲蓉蛋黄馅就完成了。
5/8. 松弛后的面团分小团做饼皮。一份饼皮重量占模具1／5。比如模具是125g的，那一份饼皮就是25g。饼皮捏扁，裹馅搓成圆。
6/8. 模具先刷上一层油，将饼胚放入模具中，用手心压制成形，小心的倒出。
7/8. 烤盘覆一层油纸，烤箱预热200度，月饼放入，烤5分钟取出，刷层蛋黄液，再烤15分钟，取出放凉。
8/8. 室温中密封5天，待月饼回油。完成！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺、健脑益智、防癌等功效；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、清肺、滋阴等功效；与甲鱼、布朗、李子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄莲蓉月饼热量1378 千卡
- 脂肪114.2 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物68.9 克
- 钠2721.6 毫克
- 钙130 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾185 毫克