| 红烧鳎目鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳎目鱼 | 克 | 222千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 453克 | 红烧鳎目鱼热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡，相当于砍柴65分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧鳎目鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鳎目鱼（2条）、面粉，生粉混合（适量）、葱（一小撮）、姜（2片）、大蒜（3~4瓣）、大料（八角）（1粒）、花椒（10粒）、生抽（3勺）、老抽（2勺）、料酒（2勺）、白糖（半勺）
1/5. 鱼去掉头部，内脏。把一面的黑皮撕掉。另一面刮掉鱼鳞，或者两面皮都撕掉。因为我买的鱼个头大，所以切成段。
2/5. 取一个碗，调汁，放入：葱，姜，蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，糖。再倒入适量清水。所有的料与清水的比例差不多为1：1左右。
3/5. 把鱼段轻轻拍一层面粉与生粉的混合粉。。平底锅中小火煎两面金黄。
4/5. 倒入事先调好的汁。再倒入适量水，水的量以没过鱼段为宜。开上锅盖，小火慢熬。直到汤汁收浓了。根据自己口味看情况添加少量盐。
5/5. 成品。
食材功效信息
鳎目鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、增强记忆、补虚益气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；可与小腿牛肉、牛腿肉、牛肋条肉搭配；与千页豆腐、豆腐丝、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、改善肝功能等功效；可与洋葱、生菜、排骨搭配；与鸡肉、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防牙痛、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 红烧鳎目鱼热量391 千卡
- 脂肪11.7 克
- 蛋白质44.6 克
- 碳水化合物132.8 克
- 钠94.5 毫克
- 钙727 毫克
- 铁11.5 毫克
- 钾806 毫克