| 海棉蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 398克 | 海棉蛋糕热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于堆木头226分钟消耗的热量...300 | |||||
海棉蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 水饴制作：50g水＋30g糖熬煮。
2/13. 将全蛋和砂糖放进盆里，稍微搅拌（不要打发），将盆放进烧至60度左右的水里面，隔水搅拌使其温度达到40度后取出；
3/13. 将水饴加入2里面充分搅拌；
4/13. 打蛋器高速打发1分钟，换中速打发约4分钟，蛋液变成白色，用打蛋器拎蛋液写一个横8，如果字立刻消失，继续打30秒左右，如果字清晰说明已打发好；
5/13. 换低速继续打2-3分钟，打蛋器不要画大圈搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针继续搅拌（转动盆，打蛋器不动），大的气泡会被卷进去，蛋糊变的相当细腻；
6/13. 进行5同时，黄油、牛奶混合体放进热水隔水融化；
7/13. 试验蛋糊有没有好，用牙签插进蛋糊（不要插到底），如牙签不倒或慢慢倒下就表示好了；
8/13. 刮盆一次，并一次性加入面粉，用橡皮刀进行翻拌，面粉几乎不见
9/13. 将融化的牛奶黄油液体顺橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌
10/13. 搅拌完后，面糊变得有光泽，拎起面糊流动比原先要快一点，但很有光泽
11/13. 倒入模子，向桌面敲两下，使表面气泡消失；
12/13. 预热烤箱，150度35分钟；
13/13. 取出后，再将模子从高度15cm左右倒落下，防止蛋糕回缩。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、治疗便秘等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与枣、橘子、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海棉蛋糕热量1129 千卡
- 脂肪111.4 克
- 蛋白质30.91 克
- 碳水化合物186.18 克
- 钠210 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.88 毫克
- 钾304 毫克