| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1171千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 馅料 | 克 | 2750千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1400克 | 广式月饼热量/卡路里4631千卡 | |||
 热量4631千卡，相当于思考4631分钟消耗的热量...60 | |||||
广式月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（320克）、转化糖浆（220克）、枧水（6克）、馅料（1000克）、黄油（80克）、蛋黄液（一个蛋黄1/4蛋清，加50g清水）（少许）
1/9. 所有材料
2/9. 黄油融化后和面粉、糖浆、枧水混合拌匀，用保鲜膜覆盖松弛2小时左右。
3/9. 松弛面团的同时，把馅料按30g左右一份搓圆。
4/9. 松弛好的面皮20g/份，分好后包馅。忘了拍照，操作起来很简单，只要面皮不破就行，万一破了把厚的地方再推回一点补上。建议戴一次性手套操作，非常好包
5/9. 180度预热烤箱，将包好的面团放入模具，按压脱模后送入烤箱烤制。
6/9. 烤制5分钟定型后取出，刷薄薄一层蛋黄液，再继续烤15分钟即可取出放凉
7/9. 蛋黄液一定要薄，不然烤出来颜色会太深。图左边月饼刷得薄，右边刷得多了，会好像烤焦一样
8/9. 刚出炉的
9/9. 趁热吃了一个，不过刚烤出来外皮有点硬，或者说脆，回油两天口感更好。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 广式月饼热量4631 千卡
- 脂肪103.4 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物113.5 克
- 钠578.3 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾128 毫克