| 黄桃蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 272克 | 黄桃蛋糕卷热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于背部训练214分钟消耗的热量...210 | |||||
黄桃蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄内加入15克砂糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
2/12. 玉米油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
3/12. 低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋）
4/12. 蛋白分三次加入45克糖，打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱
5/12. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或打蛋器翻拌均匀
6/12. 剩下的三分之二的蛋白霜与步骤5混合，用刮刀翻拌均匀
7/12. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
8/12. 入烤箱中下层， 上火190度，下火170℃，开启热风，烤焙15分钟后从烤盘中取出，撕开四边的油纸，，晾5分钟后表面覆盖一张干净的油纸 如果是上下管不可分开控温的烤箱，放中层，180度
9/12. 双手同时抓住表面和底部的油纸，将蛋糕翻转过来，然后撕去底部油纸，使底部朝上
10/12. 将打发的鲜奶油用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上，一侧摆放上黄桃片
11/12. 卷起，冷藏30分钟至定型
12/12. 除去油纸，修除侧边不规则处。享用前切片即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、健脑益智等功效；可与苋菜、茼蒿、香椿搭配；与兔肉、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美容等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与橘子、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆、羊排、小米搭配；与鹅蛋、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄桃蛋糕卷热量750 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物188.2 克
- 钠302.6 毫克
- 钙375 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾421 毫克