| 自制奶黄馅冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 奶粉 | 克 | 387千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 138千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 824克 | 自制奶黄馅冰皮月饼热量/卡路里2744千卡 | |||
 热量2744千卡，相当于登山机410分钟消耗的热量...402 | |||||
自制奶黄馅冰皮月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
冰皮如下（适量）、炼奶（30克）、澄粉（30克）、粘米粉（50克）、糖粉（50克）、糯米粉（50克）、玉米油（30克）、纯牛奶（230克）、奶黄馅如下（适量）、鸡蛋（4个）、无盐黄油（100克）、澄粉（40克）、奶粉（80克）、细砂糖（65克）、糕粉 :糯米粉（50克）
1/6. 首先烧开一锅热水，一边烧水一边做下一步。把冰皮中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入一个盆，加入纯手牛奶用手动打蛋器搅拌！搅到无颗粒加入玉米油和炼奶再搅拌，倒入碗中隔水蒸25分钟！
2/6. 熟透后把它砌成小块加速散热，直到冷却后揉面团！
3/6. 冰皮的囗感取决于揉面团的细腻，越细腻越好味！揉完用保鲜膜盖住！再做下面馅的操作！
4/6. 奶黄馅的做法，把黄油室温软化后放入细砂糖用电动搅拌器搅拌，放入一个鸡蛋再搅拌均匀再放入一个鸡蛋，直至四个鸡蛋打完均匀再隔水蒸一个五分钟，五分钟过后打开盖用刮刀搅拌均匀再蒸五分钟，第二个五分钟后就不用盖盖子，一直搅拌直到干水，刮刀不粘就算成功！最后就称好馅和冰皮各25克！
5/6. 50克模具
6/6. 做完要放入冰箱冷藏两小时再吃！口感更好！
食材功效信息
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、补中益气、健脾养胃等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、舒缓肝气、止咳等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、止汗、护发明目等功效；可与兔肉、桂花、红豆搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制奶黄馅冰皮月饼热量2744 千卡
- 脂肪229.52 克
- 蛋白质80.02 克
- 碳水化合物598.55 克
- 钠892 毫克
- 钙2294 毫克
- 铁5.92 毫克
- 钾2704 毫克