| 黑白珍珠肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 黑糯米 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | 7.5克 | 2.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 767克 | 黑白珍珠肉丸热量/卡路里1512千卡 | |||

1/7. 黑、白糯米分别用清水泡5小时以上,沥干水份备用。

2/7. 猪肉剁成肉末,香菇、豆腐和姜也剁碎成末,放入大碗中。

3/7. 加入胡椒粉、糖、盐、油、料酒、生抽,用筷子往一个方向搅拌上劲。

4/7. 用勺子取一小块搅好的肉泥,掐成球,放入糯米中滚动,让其表面沾满糯米。

5/7. 放入蒸碟,顶端放上泡好的枸杞装饰,放入蒸锅,中火蒸25分钟。

6/7. 同样的,把黑糯米做的丸子也放入蒸碟,中火蒸25分钟。

7/7. 蒸好了,摆盘上桌,开吃,外糯里软,鲜香可口。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、补虚、润肠胃等功效;可与莴笋、洋葱、白菜搭配;与杏、香菜、刀豆相克,同食可能会引起不适;
南豆腐的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、清肺健肤、治疗高血压等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、治疗高血压、预防高血压等功效;可与仔鸡、牛肉酱、荸荠搭配;与鹌鹑蛋、基围虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、补脑益智、活血行气等功效;可与葡萄、香瓜、赤小豆搭配;与仔鸡、鸡胸脯肉、莲子相克,同食可能会引起不适;
黑糯米的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷;具有滋补、健脾暖肝、明目活血等功效;可与桑葚、鸭肉、乌鸡搭配;与鸡胸脯肉、苹果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;