| 广式莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲子 | 克 | 134千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 490克 | 广式莲蓉月饼热量/卡路里1825千卡 | |||
 热量1825千卡，相当于美容1825分钟消耗的热量...60 | |||||
广式莲蓉月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
莲子（150克）、白砂糖（110克）、花生油（80克）、中筋面粉（150克）、转化糖浆（95克）、花生油（38克）、枧水（2克）、盐（1克）、奶粉（5克）
1/9. 莲蓉馅材料。
2/9. 莲子用水浸泡一晚，冲洗干净，去掉莲心，放高压锅中，加水，水量跟莲子持平就好，压半小时。
3/9. 压好的莲子，用料理机打成泥，倒入炒锅中，加入白砂糖翻炒。
4/9. 等到莲蓉有点变稠时分次加入花生油，每次加油都要炒到油和莲蓉泥完全融合。
5/9. 炒到莲蓉不粘锅、不沾刮刀，用手能揉成团并且不沾手即可盛出晾凉备用。
6/9. 月饼皮材料。
7/9. 转化糖浆倒入盆中，加入花生油和枧水搅拌均匀，然后筛入面粉和盐，揉成团，然后用保鲜膜包裹住，静置两小时以上。
8/9. 静置好的面团分成小团，晾凉的莲蓉泥也分成小团，面团和莲蓉馅的比例为4：6.
9/9. 手上拍面粉，取一个饼皮压扁，放入莲蓉馅，放在手的虎口处往上推，小心的封好口，模具里撒些面粉，晃一晃，再将多余的面粉倒出，在烤盘上压成型。表面喷水，放入预热好的烤箱，190度，5分钟后取出来，刷蛋黄水，再放进烤箱，160度，15分钟左右，待上色即可出炉。
放凉后，密封起来等待回油。
食材功效信息
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强心安神、止遗涩精、补益药等功效；可与银耳、桂圆、百合搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、抗菌抑菌等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、润肺化痰、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉月饼热量1825 千卡
- 脂肪102.03 克
- 蛋白质15.43 克
- 碳水化合物179.78 克
- 钠16.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁1.65 毫克
- 钾373 毫克