| 叮当猫彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 173克 | 叮当猫彩绘蛋糕卷热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于刮掉油漆235分钟消耗的热量...180 | |||||
叮当猫彩绘蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 4个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
2/24. 蛋清盆务必无油无水
3/24. 蛋黄+牛奶+细砂糖15g+玉米油 搅拌融合
4/24. 筛入低粉
5/24. 搅拌成蛋黄糊 待用 此时预热烤箱160度 预热10min左右
6/24. 蛋白+柠檬汁（或白醋）一档打发至粗鱼泡 加入砂糖1/3
7/24. 二档打发至细泡 再加1/3砂糖 转三档
8/24. 用三档继续打发 把最后砂糖加入 转四档
9/24. 打发至立起小尖尖。湿性打发 不要打发过头
10/24. 取1/3蛋白加入蛋黄糊 上下搅拌 不要旋转 切勿起劲
11/24. 搅拌均匀 再加1/3蛋清
12/24. 上下搅拌匀后 把最后蛋清加入。搅拌均匀
13/24. 成果
14/24. 因为没有黑色素就用可可粉代替。取一勺面糊+2g可可粉。
15/24. 拌匀装裱花袋。裱花袋要减去很mini的一点点
16/24. 在油纸上画出图样 在烤盘的一边而不是正中间 不会直接画的就在白纸上画了 然后垫在油纸下面 描边。然后烤箱180度 烤1min取出
17/24. 调制各色面糊填色 裱花袋口都不要剪很大
18/24. 填色全部结束后 上下火180度 烤2min
19/24. 剩下的面糊 你喜欢原色或什么颜色自己决定 拌匀后 倒入烤盘。平铺 轻震出气泡 入烤箱。上下火180度 烤5min 转160度 烤15-18min
20/24. 用牙签戳一下 看看有没有黏着的糊 有的话就再烤几分钟
21/24. 取出静置2min 然后揭下油纸
22/24. 用油纸卷起蛋糕卷 冷藏1小时以上（加馅料就涂抹后再卷）
23/24. 取出
24/24. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与橙、菠萝、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叮当猫彩绘蛋糕卷热量706 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.9 克
- 钠38.6 毫克
- 钙262 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾111 毫克