| 冰皮月饼奶黄馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 47千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 椰子粉 | 克 | 84千卡 | 465千卡 | 2.5克 | 18克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼奶 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 262克 | 冰皮月饼奶黄馅热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡，相当于绘画228分钟消耗的热量...270 | |||||
冰皮月饼奶黄馅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 所以材料按量称好，粉皮制作：用准备好的开水冲调椰子粉，粘米粉、糯米饭、澄粉、糖粉混合在一起，把椰子粉水倒入混合粉中。
2/9. 按第一步完成，面糊搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，用细网筛过一遍。
3/9. 将隔筛过的面糊上锅蒸10分钟，记的盛面糊的器皿必须盖上盖子放水蒸汽进去或者用保鲜膜也可以。蒸煮的时间要看分量 ，因我做的分量少，时间自然少。熟不熟判断方法：挑起一块面块，记得挑到底，颜色带点透就已经熟了。
4/9. 奶黄馅：黄油放在热水上加热，融化后加入糖搅拌均匀。
5/9. 鸡蛋打散，加入炼奶、奶粉搅拌，加入第四步加热好的黄油，搅拌均匀，隔筛筛一次，就可以上锅蒸，蒸15分钟，期间5分钟搅拌一次，以防蛋糊结块。
6/9. 蒸好粉皮趁热揉匀，冷藏备用。
7/9. 蒸好的奶黄馅散开剩点余温就可揉匀。
8/9. 粉皮25g，奶黄馅25g，按量称分好，用面棒擀一擀粉皮，包馅入模。
9/9. 成品，放入冰箱冷藏。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、健脾养胃、补血等功效；可与赤小豆、枣（鲜）、乌鸡搭配；与苹果、鸡胸肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、通血脉、健脾养胃等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
椰子粉的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润颜、温肺、润肠等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼奶黄馅热量1027 千卡
- 脂肪261.11 克
- 蛋白质80.07 克
- 碳水化合物667.46 克
- 钠941.3 毫克
- 钙2184 毫克
- 铁7.66 毫克
- 钾3087 毫克