| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 葵花籽仁 | 克 | 376千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1029克 | 五仁月饼热量/卡路里4419千卡 | |||
 热量4419千卡，相当于游泳736分钟消耗的热量...360 | |||||
五仁月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（50）、转化糖浆（100）、核桃仁（150）、花生米（120）、杏仁（150）、葵花籽仁（50）、黑芝麻（50）、蛋黄加水（适量）、面粉（200）、白糖（200）、水（适量）
1/13. 转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
2/13. 花生仁烤熟、核桃烤熟、杏仁烤熟、瓜子仁烤熟、黑芝麻、葡萄干、青红丝
3/13. 把花生仁、核桃仁、杏仁压碎。
4/13. 糯米粉用锅炒熟。
5/13. 倒入面粉拌匀， 放入植物油、白糖和水，用手搓匀搓透
6/13. 五仁馅搓到能攥起来就行了。
7/13. 做成每个50克的馅。
8/13. 把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。
9/13. 按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。
10/13. 做好6个一盘。放入烤盘中，烤箱160度预热，先烤10分钟。
11/13. 取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。
12/13. 取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
13/13. 这炉是没有刷蛋液的
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、健脾暖胃、美容益寿等功效；可与莲藕、枣、赤小豆搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有收敛、润燥滑肠、净化血液等功效；可与梨、红枣、鳝鱼搭配；与黄豆、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、清咽止咳、和胃等功效；可与南瓜子、芹菜、鲫鱼搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、降血糖、血虚津枯等功效；可与牛奶、白果、芝麻搭配；与火腿、葛根、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、催眠、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量4419 千卡
- 脂肪189.02 克
- 蛋白质106.02 克
- 碳水化合物318.57 克
- 钠35.4 毫克
- 钙1198 毫克
- 铁35.12 毫克
- 钾2671 毫克