| 豆角烀饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 面粉 | 克 | 878千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1218克 | 豆角烀饼热量/卡路里3060千卡 | |||
 热量3060千卡，相当于骑脚踏车998分钟消耗的热量...184 | |||||
豆角烀饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 豆角洗净、去筋线，一分为二。
2/25. 土豆去皮切块。
3/25. 葱、姜、蒜备用。
4/25. 五花肉洗净、切块。
5/25. 加适量水活面，喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉。
6/25. 活成光滑面团，发酵40分钟。面团稍微发酵即可。
7/25. 面团发酵的时候正好开始做菜，先将五花肉用油煸炒几分钟。
8/25. 加入葱姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半锅开水。中火炖20多分钟。
9/25. 20分钟后肉半熟，加入豆角。锅中的汤正好没过豆角。
10/25. 豆角炖上10多分钟，这时面团也发好了。
11/25. 面团已出现明显的孔洞，放面板上揉面。
12/25. 接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样，先将面团擀成薄片。
13/25. 然后涮上一层食用油，洒上盐、十三香。
14/25. 卷成卷后，两边收口，竖着压成高高的面饼。
15/25. 再将这个高高的面饼擀薄、擀匀。
16/25. 这时揭开锅盖，将豆角上下翻一下。
17/25. 直接在豆角上面放上面饼。
18/25. 盖上盖子，继续中小火闷炖。
19/25. 8分钟，饼就半熟了。
20/25. 这时把饼拿出来，加入土豆，放入盐、生抽。再把饼上下换个面，重新盖在菜上继续炖。
21/25. 几分钟后饼就好了，放案板上稍晾凉。
22/25. 将菜上下翻炒，尝尝咸淡，收汁。
23/25. 最后再加点蒜末就可以出锅了。
24/25. 将烀饼切块，一张饼三个人吃完全够。
25/25. 这就是豆角烀饼——有菜有主食，有肉有营养。
食材功效信息
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、增进食欲、暖脾胃等功效；可与鸡肉、玉米、土豆搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、调中、宽肠通便等功效；可与豆角、豇豆、牛腩搭配；与柿子、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、滋肝阴等功效；可与冬瓜、南瓜、蘑菇搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆角烀饼热量3060 千卡
- 脂肪54.43 克
- 蛋白质25.37 克
- 碳水化合物88.05 克
- 钠99.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁1.74 毫克
- 钾773 毫克