| 水晶虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 240千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 669克 | 水晶虾仁热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于肚皮舞202分钟消耗的热量...270 | |||||
水晶虾仁的做法共5个步骤
食材主料/辅料
虾仁（500克）、葱（3根）、食用油（50克）、淀粉（少许）、料酒（1勺）、蛋青清（1只）、味精（少许）、食用碱（2勺）、盐（1勺）
1/5. 剥壳：河虾放冷冻半小时， 解冻后剥虾壳
2/5. 涨发：漂洗干净后，用食用碱和食盐涨发约30分钟，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
3/5. 调味：加料酒，香葱水拌匀；加盐和味精拌匀；加蛋清；加淀粉拌匀。分次分别加入后拌匀再加后一样，蛋清和淀粉量要少。最后加食用油拌匀。容器用保鲜膜密封，放入冷藏室2小时以上。
4/5. 现炒：不粘锅锅热下油2勺，热锅冷油翻炒哥虾仁透明，下水淀粉勾欠，出锅。
5/5. 装盘：出锅时淋少许油，盘中放几颗青豆，色香味俱全!
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、补肾壮阳、催乳等功效；可与龙须菜、豌豆、油菜搭配；与苦瓜、橙子、果汁相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、增强食欲等功效；可与后腱牛肉、冬菇、腹部牛肉搭配；与熏干、油皮、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、高脂血症、血管硬化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、润肠通便等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 水晶虾仁热量909 千卡
- 脂肪101.56 克
- 蛋白质14.66 克
- 碳水化合物135.35 克
- 钠10324 毫克
- 钙106 毫克
- 铁3.22 毫克
- 钾298 毫克