| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 483克 | 肉末茄子热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于水中有氧健身操97分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子一个（适量）、红辣椒（适量）、瘦肉（适量）、姜 蒜（适量）
1/7. 茄子随意切，我切的条！自来水少许 我加了两勺盐，都切好均匀让茄子都粘上盐水，没粘上的中途自己再来搅拌下。泡15到50分钟！时间太长做出来不好吃！这步也是让茄子颜色更佳的方法。
2/7. 瘦肉剁成肉末，加淀粉一点 盐一点 生抽一点 料酒一点腌制
3/7. 辣椒切碎 姜蒜切末
4/7. 清水一点，加淀粉一点 糖一点点 盐一点点 生抽一点点
5/7. 锅中油烧热，拿起锅转一下让边上粘上油！油要很热下茄子（转一下是让锅边都有油，因为要锅很热下茄子，这茄子颜色才好！又怕下锅后茄子焦掉！所以要让锅里都要有一层油）
6/7. 茄子从盐水中捞出漏下水下锅炒，一定要大火，锅热，猛炒！不断翻动茄子！火小或锅不够热颜色会不好看，炒到茄子软！铲出放盘待用
7/7. 锅内少许油放入肉末，炒至变色加姜蒜炒香，然后加入红辣椒翻匀即可，放茄子之后马上倒进刚刚准备的酱汁，翻炒均匀20秒左右就出锅了！
要是上一步茄子没有炒太软就盖锅盖闷过几十秒！
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、开胃消食、挡辐射等功效；可与娃娃菜、卷心菜、豆腐搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、解热毒、润肌肤等功效；可与枇杷、芸豆、紫菜搭配；与鹌鹑、黄豆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量387 千卡
- 脂肪6.64 克
- 蛋白质22.17 克
- 碳水化合物10.31 克
- 钠66.5 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾627 毫克