| 秘制牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1698千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1032克 | 秘制牛腩热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡，相当于盖屋顶346分钟消耗的热量...360 | |||||
秘制牛腩的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩（600克）、香料：（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、茴香（适量）、陈皮（适量）、辣椒干（适量）、姜片（适量）、香叶（适量）、味料：（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（15克）、盐（适量）、蚝油（适量）
1/6. 热锅下油爆炒香料、冰糖
2/6. 加入已过热水煮沸的牛腩
3/6. 加蚝油、老抽翻炒
4/6. 压力锅压15分钟，加入盐、生抽调味，再入炒锅中火收汁。
5/6. 盘底铺入氽过的青菜，上菜啰
6/6. 收汁前还可以加白萝卜焖10分钟。便成萝卜牛腩煲了。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、强健筋骨、安胎补神等功效；可与姜、菜花、芹菜搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、降血糖、温中健胃等功效；可与洋葱、马齿苋、龙须菜搭配；与大葱、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、促进唾液分泌等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有行气、开胃进食、消食等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有行气宽中、化痰、止咳等功效；可与生姜、山楂、与苍术搭配；
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营养信息
- 秘制牛腩热量2074 千卡
- 脂肪39.71 克
- 蛋白质112.76 克
- 碳水化合物332.47 克
- 钠11023.2 毫克
- 钙1083 毫克
- 铁28.07 毫克
- 钾1001 毫克