| 水蒸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 153克 | 水蒸蛋热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡，相当于扫地41分钟消耗的热量...180 | |||||
水蒸蛋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备好鸡蛋、香葱。
2/7. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3/7. 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔）
4/7. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
5/7. 大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
6/7. 水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了，简单吧？
7/7. 看看成品效果，嫩滑到入口即化。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、延缓衰老等功效；可与明虾、荠菜、百合搭配；与茶叶、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、解表等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、预防蛀牙等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 水蒸蛋热量124 千卡
- 脂肪10.34 克
- 蛋白质22.63 克
- 碳水化合物17.77 克
- 钠10177 毫克
- 钙207 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾444 毫克