| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 312克 | 酱牛肉热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于冰上曲棍球95分钟消耗的热量...480 | |||||
酱牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛肋扇（2000克）、花椒（适量）、姜（2块）、蒜头（一只）、料酒（两大勺）、生抽（两大勺）、老抽（一大勺）、冰糖（适量（依各人口味））
1/1. 将生牛肉放清水中煮，水开后撇去血沫，煮至血沫不再有时，放入清水中冷却。另取干净锅放入清水烧开后，放入花椒、香叶、茴香、姜片煮沸后，将料酒生抽老抽蒜头放入煮沸后加入冷却后清洗干净的牛肉，大火煮开十分钟后转小火炖煮45分钟后，大火收汁三到五分钟。关火后浸渍入味后冷却即可食用
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、增进食欲等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、温中健胃、防肿瘤等功效；可与醋、马齿苋、生菜搭配；与鸡翅、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量759 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白质27.36 克
- 碳水化合物249.06 克
- 钠351.6 毫克
- 钙884 毫克
- 铁13 毫克
- 钾766 毫克