| 专属金秋的美味-栗子烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 专属金秋的美味-栗子烧鸡热量/卡路里913千卡 | |||

1/14. 栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天,晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮,然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。

2/14. 剥壳的栗子放到水里先煮一下,约五分钟。

3/14. 炒锅放油,放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。

4/14. 蒜剥干净,姜切片备用。

5/14. 买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡,这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老,不宜炒烂。

6/14. 放多一点油,加入姜蒜煸炒出香味。

7/14. 放入鸡块保持大火爆炒。

8/14. 待鸡肉变色,烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒

9/14. 加入栗子,翻炒均匀。

10/14. 调入老抽和生抽,炒匀,炒出酱香味。

11/14. 迅速加入一碗水,开锅后加盖,转小火焖。

12/14. 约25分钟后,尝尝栗子软烂了,鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。

13/14. 加盐,翻版均匀,大火收干汤汁。出锅。

14/14. 成品。
板栗的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有厚补胃肠、抗衰老、开胃等功效;可与红枣、大米、白菜搭配;与牛腩、杏仁、羊肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、驱散寒邪、发汗解表等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、防癌症、预防心脑血管疾病等功效;可与玉米面、龙须菜、生菜搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、散寒、促消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、除脂美容、消毒等功效;与豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;