| 4寸可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 135克 | 4寸可可戚风热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡，相当于抄写81分钟消耗的热量...138 | |||||
4寸可可戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（20克）、鸡蛋（1个）、牛奶（30克）、柠檬汁（2滴）、细砂糖（20克）、可可粉（5克）、橄榄油（10克）
1/8. 准备材料，分离蛋清和蛋黄～
2/8. 蛋黄中加入橄榄油、牛奶、过筛的粉类，搅拌均匀。
3/8. 打发蛋清，打到鱼眼发泡加入三分之一的白砂糖，继续打发，出现细泡后再加三分之一的白砂糖和柠檬汁，最后加入剩下的白砂糖打到硬性发泡。即提起打蛋器上有尖钩，倒扣蛋盆蛋白不滑落即可，烤箱预热120度。
4/8. 取三分之一的蛋白霜加入刚刚的可可面糊翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆和剩余蛋白霜混合均匀。注意翻拌手法要轻、快，否则容易消泡。
5/8. 将翻拌均匀的面糊倒入模具，轻振几下，振出大气泡。
6/8. 放入烤箱中下层120度30分钟。每个烤箱温度不一样，可自行调节温度，但温度不要太高不然蛋糕会开裂。
7/8. 出炉啦～我的烤箱温度太高开裂了(O_O)离地40cm的高度轻振，振出热空气。
8/8. 倒扣晾凉，可打发淡奶油装饰，大家也可以自行发挥～装饰吧～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、解热烦等功效；可与圆生菜、黄豆、丝瓜搭配；与鹅肉、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、润肠等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与空心菜、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津解暑、开胃等功效；可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配；与山楂干、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 4寸可可戚风热量187 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克