| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 194克 | 戚风蛋糕热量/卡路里417千卡 | |||
 热量417千卡，相当于玩游戏74分钟消耗的热量...340 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、牛奶（40克）、低筋面粉（85克）、糖粉（30克）、食用油（40克）、细纱糖（60克）
1/15. 5个鸡蛋，蛋白蛋清分离
2/15. 蛋黄中加入30g糖粉，手动搅拌均匀
3/15. 倒入40g油和40g牛奶，手动搅拌均匀
4/15. 加入85g低筋面粉，由下往上翻拌均匀，放置一边
5/15. 蛋白用打蛋器打发至出现鱼眼泡沫，加入20g细糖
6/15. 继续打发至浓绸，加入20g细糖
7/15. 打发至出现纹路加剩下的20g糖，打发至打蛋器提起时拉起的尖角不倒
8/15. 取3分之一蛋白倒入蛋黄液中，由下往上翻拌均匀，再倒入三分之一拌匀，最后倒入剩下的拌匀
9/15. 倒入8寸模具中，振动模具使空气跑出
10/15. 烤箱预热120度，烤25分钟，再调至150度烤25分钟
11/15. 取出模具倒扣在网架上，使其冷却后脱模即可
12/15. 打发奶油，切水果丁
13/15. 蛋糕胚冷却后用刀切成均匀的三刀，先抹一层奶油，放上水果，再抹一层奶油，每层如此
14/15. 最后抹面，把面抹平后抹旁边
15/15. 边上裱花，然后中间放入水果
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、保护肝脏等功效；可与菠菜、洋葱、茼蒿搭配；与味精、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与红糖、菜花、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量417 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克