| 酥皮肉火烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 413克 | 酥皮肉火烧热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡，相当于改建房屋354分钟消耗的热量...330 | |||||
酥皮肉火烧的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鲜肉酥皮月饼的做法
1、油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。
2/14. 油酥的所有原料也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。
3/14. 将两份面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟。
4/14. 将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克
5/14. 取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形。
6/14. 将圆形的面团擀成牛舌状。
7/14. 用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
8/14. 再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
9/14. 静置过程中我们可以做内陷
10/14. 猪肉剁成泥，加入生抽2大匙、盐1小匙、糖1/2小匙、油1小匙、蛋清1个、葱少许顺一个方向搅拌均匀备用。
11/14. 将面剂压扁，饼擀成圆行
12/14. 将圆剂包上肉馅，收口
13/14. 收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下
14/14. 烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、止血、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 酥皮肉火烧热量1945 千卡
- 脂肪308.8 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物242.4 克
- 钠20475.3 毫克
- 钙186 毫克
- 铁11.6 毫克
- 钾464 毫克