| 浓香黑芝麻月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 260克 | 浓香黑芝麻月饼热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡，相当于潜泳81分钟消耗的热量...900 | |||||
浓香黑芝麻月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先在做月饼之前，需要做一些准备工作：
1.碱面：水=1:3的比例调配出4g的枧水，方子只用2g就行
2.黑芝麻烤香180度烤4分钟，烤香后用擀面杖碾压碎
2/15. 首先将烤香过后碾压碎的黑芝麻倒入黑芝麻馅料中拌均匀
之后按照30g每个平均分好，揉圆
一共是600g的黑芝麻馅，做了20个内陷团
3/15. 现在来做月饼皮
盆中倒入转化糖浆加枧水，搅拌均匀
4/15. 再加入花生油，搅拌均匀
5/15. 筛入面粉和奶粉
6/15. 用勺子搅拌均匀之后用手抓匀
面团静置30分钟-1小时
7/15. 将静置之后的面团按照20g分成小团，正好是20个
8/15. 之后就可以开始包月饼啦
9/15. 首先将月饼皮的面团揉匀，按压成饼状放在右手掌上，之后将馅放在面饼中，左右按压这黑芝麻馅料，右手虎口网上收拢月饼的外皮，使外皮均匀的包裹着内陷，最后收口即可
10/15. 将所有的月饼都包裹好之后，就可以开始给月饼塑形了
11/15. 将月饼模具中撒上面粉，再倒出来防止月饼粘
12/15. 将包好的月饼面团放入模具中
13/15. 按压在烤盘中即可
月饼全部按压好之后喷一些清水在上面
放入提前预热好的烤箱中200度上下火烤5分钟定型后
14/15. 拿出来表面刷上一层非常轻薄的蛋液
再继续烤制15分钟即可
15/15. 烤好的月饼外皮很硬，也不油亮
要回油3.4天在吃才好吃
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美容养颜、改善睡眠等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与红糖、菠菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有和胃、健脑益智、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 浓香黑芝麻月饼热量1213 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克