| 湘菜-干豆角炒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 642克 | 湘菜-干豆角炒鸭热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于打牌559分钟消耗的热量...90 | |||||
湘菜-干豆角炒鸭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸭肉剁小沥干水分
2/17. 干豆角泡二小时，因为我的是新做的没有晒多干泡半个小时就可以了。干豆角做法很简单就是长豆角用粗盐搓进味然后晒干即可。
3/17. 锅里不用放油，直接下鸭肉炒干水分，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻
4/17. 看，这么多油炒出来，把油里的渣过滤掉，留一部分待用
5/17. 在炒鸭的时候，就可以把干豆角切段
6/17. 红辣椒剪二段去掉辣椒籽，青椒切块、姜切片，大蒜不用切
7/17. 锅里放鸭油下青椒炒至7成熟捞出
8/17. 锅里放鸭油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒
9/17. 因为国外没有剁辣椒卖，我自己从国内带的大冲辣椒酱充当剁辣椒使用。大家根据自己吃辣的程度看加多少，我是加了二大勺入锅里炒出红油
10/17. 下鸭肉翻炒均匀，加水淹过鸭肉即可不亦太多不然鸭肉太烂也不好吃。加料酒、生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火焖
11/17. 到汤汁变浓稠，鸭肉可以咬动，加干豆角翻炒均匀继续焖。干豆角放太早容易煮烂。
12/17. 鸭肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用来拌饭极佳
13/17. 下鸡精调味、葱花关火即可出锅
14/17. 好吃吧
15/17. 辣得过瘾
16/17. 吃饭吃饭
17/17. 看着流口水
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、止热痢、止咳化痰等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、降血压等功效；可与前腱牛肉、牛腿肉、牛腱子肉搭配；与卤豆腐干、大枣、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 湘菜-干豆角炒鸭热量839 千卡
- 脂肪13 克
- 蛋白质44 克
- 碳水化合物87.5 克
- 钠378.6 毫克
- 钙75 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾535 毫克