| 茄子酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 812克 | 茄子酿肉热量/卡路里1233千卡 | |||
 热量1233千卡，相当于对面舞274分钟消耗的热量...270 | |||||
茄子酿肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备基本材料，把猪肉洗干净剁成肉酱，本人喜欢带点姜味的，切了少少姜碎和猪肉拌着剁，可以去猪腥味。
2/9. 把各种调味料放进剁好的肉酱里面腌制，耗油，花生油，鸡精，用清水加入淀粉中兑成淀粉水，少量即可，放进猪肉酱与各种调味料拌匀，搁在一旁备用。
3/9. 把茄子切成一小块一小块的，大概1.5cm的高度。
4/9. 用刀在每个茄子块前后都开个井字型，要轻轻的划喔。
5/9. 把蒜头剁成蓉，加点花生油。
6/9. 在每个茄子块上面都洒一点蒜蓉，这里说明一下以前是把猪肉、姜和蒜头一起剁的，老公说蒜头味太浓把猪肉的味都遮住了，满嘴那个味。现在把蒜头放在茄子块上面，猪肉既能吸收蒜头的味道且不会太浓，也可以让茄子吸收它的味道，所以才要开的井字型。做出来真是好吃多了。
7/9. 把猪肉酱分别均匀的放在每个茄子块上面
8/9. 我用的是电磁炉，盖上盖子开最大档蒸12分钟左右，以手机上时间计起的，蒸得太过，茄子会变软且缩小。
9/9. 为了拍照美观，所以换了个小一点的碟子，把蒸好的茄子酿挑了一些大小差不多的来上碟。若要装饰的话可以切一些青菜丝摆在周围，最后再切一些蒜头粒，放一点淀粉水，加花生油少量耗油，煮成芡汁，淋在茄子上面就ok。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、补虚、补肾气等功效；可与圆茄子、白菜、芒果搭配；与雪梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、治胃癌、养颜护肤等功效；可与凉薯、菠菜、鳗鱼搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、护肝、温中健胃等功效；可与生菜、猪肉、排骨搭配；与鸡胸肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、缓疲劳等功效；可与后腱牛肉、五花牛肉、羊肚搭配；与豆腐丝、何首乌、熏干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子酿肉热量1233 千卡
- 脂肪124.49 克
- 蛋白质48.27 克
- 碳水化合物181.19 克
- 钠939.3 毫克
- 钙446 毫克
- 铁7.41 毫克
- 钾1392 毫克