| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 1316千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 491克 | 蛋黄酥热量/卡路里1565千卡 | |||
 热量1565千卡，相当于循环训练196分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（水油皮）（300克）、猪油（水油皮）（120克）、细砂糖（水油皮）（50克）、水（水油皮）（85克）、面粉（油皮）（200克）、猪油（油皮）（100克）、红豆（400克）、白砂糖（豆沙馅）（150克）、玉米油（豆沙馅）（适量）、咸蛋黄（26～28个）
1/14. 水油皮和油皮材料分别混合材料混合成面团
2/14. 红豆浸泡3小时以上，少量水压力锅煮熟
3/14. 用料理机把煮好的红豆打成糊，不粘锅放入油烧热，放入豆沙和糖，不断翻炒，直至比较厚实。
4/14. 炒干的豆沙
5/14. 咸蛋黄拨出来，用白酒浸泡一会
6/14. 180度8分钟，把泡过白酒的蛋黄烤熟，备用
7/14. 炒好的豆沙和烤过的蛋黄
8/14. 蛋黄?豆沙40g，每个都这样包好
9/14. 水油皮包裹住油皮，压扁，卷起来，再擀一遍，卷起来，再把皮擀开，包入准备好的馅
10/14. 刷上蛋黄液，和芝麻，上下火180度，25分钟
11/14. 准备开吃
12/14. 开吃，我加了肉松
13/14. 完成
14/14. 切开
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有治疗高血压、消暑、律律液等功效；可与薏米、粳米、鸭肉搭配；与冬瓜、猪肉、盐相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1565 千卡
- 脂肪23.53 克
- 蛋白质33.87 克
- 碳水化合物64.5 克
- 钠3785 毫克
- 钙180 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾1371 毫克