| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1072克 | 红烧猪蹄热量/卡路里3119千卡 | |||
 热量3119千卡，相当于自行车测功器624分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、冰糖（适量）、葱（3段）、姜（3片）、草果（1个）、陈皮（一片）、花椒（1小勺）、大料（2个）、酱油（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、清水（250毫升）、食用油（适量）
1/7. 将猪蹄洗净，切段。
2/7. 准备好配料
3/7. 先把猪蹄开水煮一下，等变色后捞出，捞出的猪蹄放出凉水里紧一下。
4/7. 炒勺里放入少量的油，放入冰糖，小火加热，用炒勺不停搅拌，以防粘锅。
5/7. 待冰糖完全融化，并变成焦糖色时，放出猪蹄，翻炒，让每块都都裹上糖色。然后加入所有的配角，继续翻炒，翻炒后，加入料酒，酱油，翻炒，最后加入老抽，翻炒。让猪蹄都沾满酱色。
6/7. 把猪蹄放入电动压力锅中，加入适量清水（大概250ml左右），高压上气。
7/7. 炖好出锅。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、延缓衰老、填肾精等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、祛脂降压等功效；可与梨、银杏、草莓搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、预防感冒等功效；可与卤牛肉、猪血、牛肉末搭配；与油皮、香豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量3119 千卡
- 脂肪135.8 克
- 蛋白质60.8 克
- 碳水化合物390.7 克
- 钠6241.3 毫克
- 钙947 毫克
- 铁37.1 毫克
- 钾1284 毫克