| 轻乳酪芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 461克 | 轻乳酪芝士热量/卡路里887千卡 | |||

1/8. 准备好材料,蛋黄蛋白分离好在两个容器中

2/8. 奶粉奶酪,牛奶,黄油放在盆中,隔水加热,搅拌融化到无颗粒

3/8. 继续隔水加热,然后加入3个蛋黄搅拌均匀

4/8. 停止加热,过筛筛入低筋面粉,玉米淀粉,一起搅拌均匀,搅好后盆子包上保鲜膜放冰箱待乳酪糊变浓稠

5/8. 现在到蛋白,将1/2糖加入蛋白中用低速打至粗泡,再加入剩余的糖,慢慢加速打至蛋白可以在打蛋器上出现小弯勾就停止

6/8. 取出将1/3蛋白糊加入奶酪糊切拌均匀,然后加入剩余你

7/8. 把糊倒入6寸模具中,如果用活底模要在底部包上锡纸,用水浴加热,水要过模具的1/2,在烤的时候中途加一次水以免烤干

8/8. 170度15分钟后转150度60分钟
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、补水等功效;可与洋葱、小米面、桂圆肉搭配;与牛奶、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效;可与基围虾、桂圆肉、桂圆搭配;与消炎片、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效;可与草莓、桃、甘蔗搭配;与酒、枣、西兰花相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;