| 港式奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 吉士粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 208千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 260千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 椰汁 | 克 | 104千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 149千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 875克 | 港式奶黄月饼热量/卡路里4449千卡 | |||
 热量4449千卡，相当于雪鞋行走556分钟消耗的热量...480 | |||||
港式奶黄月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
奶黄馅料:白砂糖（40克）、奶粉（50克）、吉士粉（30克）、玉米淀粉（75克）、炼乳（50克）、淡奶油（90克）、椰汁（90克）、黄油（80克）、盐（1克）、饼皮:白砂糖（40克）、奶粉（20克）、吉士粉（10克）、玉米淀粉（43克）、炼乳（25克）、淡奶油（45克）、椰汁（45克）、黄油（60克）、中筋面粉（160克）、盐（1克）
1/5. 先做馅料，黄油融化加入糖和所有液体的料，搅拌均匀加入过筛的粉，拌匀后隔水蒸30分钟，每隔十分钟搅拌一下，要当心烫啊！
2/5. 馅料做好后备用。
3/5. 开始揉饼皮了，黄油软化，先加液体的和糖搅匀后再加粉类，揉匀后醒1小时。
4/5. 面皮等分，大约20g一个，看各人喜好啦！
包入20-30g的馅料，像包汤圆一样的手法。
5/5. 用模具压制成型，表面刷蛋液，180-185℃预热后烤至15分钟，表面金黄即可。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善睡眠、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与番茄酱、钙粉、橘子相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、宽肠胃等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 港式奶黄月饼热量4449 千卡
- 脂肪456.1 克
- 蛋白质86.5 克
- 碳水化合物657.92 克
- 钠22164.4 毫克
- 钙4386 毫克
- 铁23.4 毫克
- 钾6050 毫克