| 黑鱼煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1622克 | 黑鱼煲热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于安装风雪护窗205分钟消耗的热量...300 | |||||
黑鱼煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（2斤左右）、酸菜（250克）、金针菇（100克）、白豆腐干（100克）、红辣椒（1个）、蛋清（1个）、黄酒（15毫升）
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3/9. 黑鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
4/9. 鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；
5/9. 鱼骨和鱼头
6/9. 鱼片用酸菜包里的腌鱼料、1个蛋清，抓均匀，淹一下备用
7/9. 热锅下油，加入生姜大蒜爆香。
8/9. 爆香酸菜一起翻炒3分钟后加入鱼骨鱼头继续翻炒2分钟，加入酸菜包里的酱料。再加入白豆腐干。加入清水，烧开后中火继续烧10分钟。捞出鱼骨鱼头，放入金针菇，上面放入腌好的鱼片，大火一两分钟后出锅。
9/9. 再热油，加入辣椒爆香后浇至鱼片上。最后放上葱花就OK了。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、帮助消化、预防肠炎等功效；可与酱鸭、腊鸭翼、鸭下巴搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、预防过敏等功效；可与西兰花、油菜、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、挡辐射、健胃消食等功效；可与白菜、卷心菜、鹌鹑搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、润肺利咽、止血等功效；可与银鱼、生菜、海虾搭配；与地瓜、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑鱼煲热量1025 千卡
- 脂肪11.04 克
- 蛋白质38.77 克
- 碳水化合物20.01 克
- 钠198.8 毫克
- 钙263 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾1010 毫克