| 橙香酸奶青柠慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 42千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 135克 | 橙香酸奶青柠慕斯热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于改建房屋91分钟消耗的热量...330 | |||||
橙香酸奶青柠慕斯的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
2/14. 蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3/14. 低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
4/14. 蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
5/14. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀（我这里正好接了个电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以消泡了）
6/14. 倒入金盘模具震出大气泡
7/14. 放入焙多芬嫩烤箱，上下火160度，13分钟后取出震模，翻面放烤架上凉透
8/14. rio橙味鸡尾酒164克，加入20克蜂蜜，和隔温水溶化的吉利丁8克搅拌均匀成橙香果冻
9/14. 在六寸慕斯模具下垫保鲜膜，倒入橙香果冻液体，入冰箱冷冻15分钟
10/14. 青柠檬取汁50克
11/14. 青柠檬汁加入rio青柠味鸡尾酒混合均匀成青柠汁
12/14. 淡奶油加糖打发成6成状态
13/14. 吉利丁隔水液化，和淡奶油，青柠汁混合均匀成青柠慕斯
14/14. 酸奶蛋糕片用六寸慕斯模具切块,在蛋糕上刷上酒糖液，倒入青柠慕斯入冰箱冷冻15分钟：放上橙香果冻再倒入青柠慕斯，装饰一下，美美的橙香酸奶青柠慕斯完成了
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、保护肠胃、防癌等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙香酸奶青柠慕斯热量499 千卡
- 脂肪103.9 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物199.6 克
- 钠46.3 毫克
- 钙183 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾473 毫克