| 香卤凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 1255克 | 香卤凤爪热量/卡路里3209千卡 | |||
 热量3209千卡，相当于采花1070分钟消耗的热量...180 | |||||
香卤凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（1000克）、葱（3根小的）、姜（一块）、白糖（20克）、八角（二块）、桂皮（二块）、干辣椒（一把）、花椒（一撮）、麻椒（一撮）、白酒或料酒（去腥）（20毫升）、香油一点点（5毫升）、植物油（适量）、盐等（适量）、甘草，白芷，砂仁（可选）、草果，陈皮，丁香（可选）、肉寇，良姜等各一点点（可选）
1/5. 准备调味料。装入卤料袋。
2/5. 炒糖色，即锅里放入油，糖，炒至焦糖色，冒泡。
3/5. 倒入鸡脚，炒至焦糖色，淋上酒。生姜，葱加入。
4/5. 加盐，水至没过肉，加入调料包及一点点香油。
5/5. 倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、预防感冒等功效；可与牛腿肉、咖哩牛肉干、牛腱子搭配；与嫩豆腐、苦苣菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、调味等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、健胃、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 香卤凤爪热量3209 千卡
- 脂肪162.299999 克
- 蛋白质65.96 克
- 碳水化合物433.8 克
- 钠302.3 毫克
- 钙1048 毫克
- 铁46.2 毫克
- 钾2465 毫克