| 蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 莲蓉 | 克 | 1205千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 617克 | 蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里2697千卡 | |||
 热量2697千卡，相当于爵士舞562分钟消耗的热量...288 | |||||
蛋黄莲蓉月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、吉士粉（5克）、糖浆（75毫升）、枧水（1克）、咸鸭蛋黄（10个）、莲蓉（250克）、花生油（25毫升）
1/16. 糖浆倒入大碗中
2/16. 枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀
3/16. 筛入低筋面粉、吉士粉
4/16. 揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了
5/16. 皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7
6/16. 皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～
7/16. 蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦
8/16. 将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球
9/16. 再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型
10/16. 烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟
11/16. 烤至月饼金黄上色
12/16. 室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了
13/16. 在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、润肺生津等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉月饼热量2697 千卡
- 脂肪154.4 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物296.11 克
- 钠165.5 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.22 毫克
- 钾44 毫克