| 谁是你的舒芙蕾-舒芙蕾蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 276克 | 谁是你的舒芙蕾-舒芙蕾蛋糕热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡，相当于灭火30分钟消耗的热量...720 | |||||
谁是你的舒芙蕾-舒芙蕾蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备食材
2/11. 用分量外的黄油涂抹烤碗内壁,并均匀铺上层砂糖
3/11. 牛奶加黄油一起放入小锅内,小火加热搅拌至黄油融化
4/11. 分开蛋黄和蛋白,装蛋白的盆必须无油无水,蛋黄+6g糖搅拌均匀
5/11. 蛋黄中加入低粉略拌，不要过度搅拌出筋（有干粉也是正常，下面还要加牛奶）
6/11. 面糊慢慢倒入少量黄油牛奶液拌至无干粉颗粒状态，然后将拌好的面糊倒回牛奶黄油液内,小火加热并不停搅拌至面糊变浓稠，立即离火并不停搅拌至它降温,盖保鲜膜冷藏备用
7/11. 蛋白打起粗泡后分3次加入6g糖打干性发泡
8/11. 取出冷藏的面糊分2次与蛋白霜翻拌均匀
9/11. 将面糊倒入烤碗,填满,抹平表面后轻震一下去内部气泡
10/11. 用一根筷子沿着碗壁四周划转一圈,放入预热190度的烤箱,中层.20分钟.蛋糊膨起,表面上色即可^^^（温度仅供参考！）
11/11. 刚出炉时候长得可高了,等我换个地方，端起笨重的相机,它缩了一半^^^
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与百合、牡蛎 、小米搭配；与茶叶、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、预防骨质疏松等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与杨梅、酒、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 谁是你的舒芙蕾-舒芙蕾蛋糕热量366 千卡
- 脂肪129.31 克
- 蛋白质44.31 克
- 碳水化合物187.62 克
- 钠341.9 毫克
- 钙414 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾587 毫克