| 排骨酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | 4克 | 1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1986克 | 排骨酱鸭热量/卡路里4781千卡 | |||
 热量4781千卡，相当于开飞机2390分钟消耗的热量...120 | |||||
排骨酱鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
光鸭（一只）、排骨酱（半瓶）、八角（三只）、桂皮（二块）、葱（三株）、姜（四片）、大蒜（四粒）、老抽（一汤匙）、生抽（三汤匙）、冰糖（一汤匙）、辣椒（三只）、香叶（二片）、百果（二颗）
1/7. 光鸭用水焯一下。
2/7. 捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
3/7. 炒锅热油煎至两面微黄。
4/7. 准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
5/7. 将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
6/7. 锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
7/7. 大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。
食材功效信息
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋补、止咳化痰、清虚劳之热等功效；可与白菜、豆豉、酸菜搭配；与李子、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、中寒呕逆、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温通血脉、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、预防高血压等功效；可与牛肉丝、羊肚、里脊牛肉搭配；与油皮、熏豆腐干、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨酱鸭热量4781 千卡
- 脂肪47.9 克
- 蛋白质105.8 克
- 碳水化合物399.6 克
- 钠160.2 毫克
- 钙435 毫克
- 铁41 毫克
- 钾2651 毫克