| 抹茶小清新戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 268克 | 抹茶小清新戚风蛋糕热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡，相当于看电视549分钟消耗的热量...90 | |||||
抹茶小清新戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 所有材料准备好，蛋黄蛋白分开，蛋白里一定不要沾上蛋黄，装蛋白的容器要无水无油
2/9. 蛋黄加25g白糖用打蛋器打散至颜色变浅，分3次加玉米油，每次都等玉米油与蛋黄液充分融合再加，再加入牛奶，搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉过筛与蛋黄液翻拌均匀，不要用搅拌方式
3/9. 打发蛋白，加柠檬汁，香草粉（可不加），我不喜欢鸡蛋味就加了，先打至鱼眼泡加三分之一的白糖，等泡沫细腻时再分次加入剩下的白糖
4/9. 湿性发泡的样子，提起打蛋器，蛋白呈弯角，如果做蛋糕卷这个程度就可以了
5/9. 干性发泡的样子，提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角
6/9. 蛋白盆倒扣不掉出来
7/9. 将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄糊里翻拌均匀，再将拌好的糊盛入蛋白盆里翻拌均匀，速度要快以免时间过长蛋白消泡。拌好的糊分成2份，一份加入过筛的抹茶粉翻拌均匀
8/9. 八寸的模放在铺了锡纸的烤网上，一勺原味糊，一勺抹茶糊，往模具中间倒，上面的糊会把下面的糊往四周推开，反复这个过程，只至倒入所有的面糊
9/9. 烤箱170℃预热，将蛋糕糊震几下，震出大气泡，放烤箱内170℃40分钟左右，烤好倒扣在烤网上，待凉后脱模，切块食用
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、解热烦等功效；可与生菜、干贝、明虾搭配；与糖精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与雪莲果、菠萝、红糖相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进消化、消炎止泻等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶小清新戚风蛋糕热量823 千卡
- 脂肪116.11 克
- 蛋白质34.07 克
- 碳水化合物137.62 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克