| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鹰嘴豆 | 克 | 728千卡 | 364千卡 | 8.86克 | 6.04克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 663克 | 冰皮月饼热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡，相当于拉伸运动851分钟消耗的热量...150 | |||||
冰皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
冰皮（适量）、糯米粉（60克）、粘米粉（40克）、淀粉（30克）、低筋面粉（20克）、食用油（20克）、椰汁或水或奶（110克）、白糖（40克）、火龙果（红芯）（40克）、鹰嘴豆馅（适量）、鹰嘴豆（200克）、食用油（40克）、白糖（40克）、水（适量）、可可粉、抹茶粉（适量）
1/8. 鹰嘴豆提早浸泡一晚，第二天高压锅煮烂，用榨汁机打烂，榨的时候加少许煮豆时的汁
2/8. 豆糊加糖，加油，锅中少火炒至没有水份，就可以做月饼馅了，放凉备用
3/8. 豆馅可以放冰箱冷藏后更容易成型
4/8. 各种粉，加液体（可以是椰汁，水，奶），加糖，油，也可以先把液体加热把糖融化后再加粉和油混合，取部分粉把火龙果汁代替液体，分一份小的火龙果糊和原糊，盖保鲜膜上锅蒸25分钟。开锅后，搅拌均匀，待冷些后，揉成团，白色的面团，分三份，一份原色就是白色，一份加可可粉，另一份加抹茶粉
5/8. 开始包月饼了，皮25克，馅25克。
6/8. 中间簿，两头厚，可以先把包好的面团搓成长条状放进圆形模具，这样不会弄坏旁边的皮，也更好塑型了
7/8. 如果想把月饼上的图案分色，可以先把分色的面团按进模具片上，这里说句，我是刷了少许油防粘，没用熟粉，效果不错
8/8. 做好后，放冰箱冷藏半天，感觉口感最棒
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、补中益气、止虚汗等功效；可与红豆、百合、桂花搭配；与仔鸡、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、和五脏、益精强志等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、益气生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防糖尿病、补虚等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量2127 千卡
- 脂肪210.34 克
- 蛋白质32.36 克
- 碳水化合物557.22 克
- 钠4.8 毫克
- 钙19 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾410 毫克