| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 308克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡，相当于读书781分钟消耗的热量...78 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛奶（90克）、色拉油（60克）、低筋粉（100克）、蛋黄（5个）、蛋清（5个）、淀粉（10克）、白糖（60克）、盐（一点点）
1/10. 牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀
2/10. 筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可
3/10. 放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用
4/10. 蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。
5/10. 蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了）
6/10. 混合好的蛋糊
7/10. 高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。烤箱如果有4层，放第3层。
8/10. 150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）
9/10. 取出，倒扣在烤网上放凉。这个是脱模以后的正面
10/10. 底面
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与巧克力、橙子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与西红柿、基围虾、丝瓜搭配；与菠萝、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1015 千卡
- 脂肪130.94 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物86.99 克
- 钠173.8 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾266 毫克