| 牛芝汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 493克 | 牛芝汉堡热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于做饭424分钟消耗的热量...150 | |||||
牛芝汉堡的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 所有食材来个大合影。
2/16. 称好的面粉加白糖再加20g全蛋液。将2g酵母融入55g温水中。缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌。
3/16. 成絮状就可以了。水量可以根据干湿度调整。
4/16. 用力揉成光滑后，冷藏15min。取出后加入常温软化的黄油，继续揉。
5/16. 可以拉着一头均匀摔打，面团韧性很好不会断裂。可以按扁涂上薄薄一层油对折继续摔打揉捏。油涂三至四次。比较容易出手套膜。
6/16. 一般来说20-30min可以出膜。
7/16. 盖上盖子放入烤箱低温发酵约80min记住在烤箱里放一碗水保持湿毒。（也可以盖上盖子再盖上湿毛巾室温发酵，时间可能更长）
8/16. 两倍大时就好了。
9/16. 再次揉面排气后分割成适合的大小（我这个方子用量可以做三个汉堡胚）二次发酵15min。
10/16. 喷一点点水撒上白芝麻。180度18分钟。
11/16. 出炉后真是圆得好可爱。
12/16. 剁牛肉馅放入调料洋葱黑胡椒粉。可以根据自己口味调配。
13/16. 煎牛肉饼。
14/16. 汉堡胚切开
15/16. 放入自己喜欢的蔬菜，加入芝士片更美味！
16/16. 完爆炊宝屋的
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、治喉痛、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、基围虾、西红柿搭配；与豆奶、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、延年益寿、通便等功效；可与桑葚、枸杞子、香蕉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、祛痰利尿、预防高血压等功效；可与火腿、松子、玉米搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛芝汉堡热量1061 千卡
- 脂肪164.36 克
- 蛋白质52.67 克
- 碳水化合物190.93 克
- 钠444.2 毫克
- 钙296 毫克
- 铁10.31 毫克
- 钾1549 毫克