改良版红烧猪蹄的热量和减肥功效

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改良版红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪蹄	克	1750千卡	260千卡	22.6克	18.8克
杏鲍菇	克	25千卡	31千卡	1.3克	0.1克
西兰花	克	14千卡	28千卡	1.9克	0.4克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
冻豆腐	克	480千卡	480千卡	47.94克	30.34克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
香葱	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	1434克	改良版红烧猪蹄热量/卡路里2990千卡
热量2990千卡，相当于混凝土工作427分钟消耗的热量...420

改良版红烧猪蹄的做法共5个步骤

猪蹄（两只）、茶树菇(新鲜的)（100克）、杏鲍菇（80克）、木耳（十个）、冻豆腐（100克）、香菇（四个大的）、西兰花（50克）、红黄彩椒（50克）、酱油（适量）、蚝油（一勺）、冰糖（5个）、老抽（少许）、香菜（一根）、香葱（3颗）

1/5. 猪蹄焯一下洗净扣水后备用。

2/5. 杏鲍菇洗净后切片，香菇切片，红黄彩椒切小块。葱姜蒜切碎，干红辣椒切小段。冻豆腐切小块，干木耳泡发后洗净备用。

3/5. 热锅凉油，小火爆香葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒，把五个冰糖也放入，小火慢慢融化。

4/5. 爆香调料后，倒入猪蹄，翻炒一分钟，倒适量酱油，耗油、老抽、料酒一起翻炒，差不多炒出香味后，加开水，水没过猪蹄即可。把冻豆腐、木耳、香菇、杏鲍菇、茶树菇也加入锅中，大火烧开后，小火炖两小时。

5/5. 两小时后，开始大火收汁，不要收的太干，留点汤，有汤菜会更入味，然后把西兰花、黄红彩椒，香菜加入锅中，一起翻炒一分钟即可出锅。

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、促进生长、补虚弱等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、防癌、轻身强智等功效；可与鱿鱼、豇豆、芦荟搭配；与马肉、青萝卜、红螺相克，同食可能会引起不适；

冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有用于消渴、乳汁不足、润燥生津等功效；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、防治肿瘤、降血脂等功效；可与豇豆、牛肉、武昌鱼搭配；与明虾、鸽肉、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；