| 妈妈的味道-红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2438千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 924克 | 妈妈的味道-红烧肉热量/卡路里3387千卡 | |||
 热量3387千卡，相当于打扫891分钟消耗的热量...228 | |||||
妈妈的味道-红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（480克）、冰糖（40克）、酱油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、盐（适量）、食用油（适量）、姜片（适量）、草果（1个）、白醋（几滴）
1/9. 买了一块五花肉，大约480g，切长条。
2/9. 平底锅放油，肉皮朝下煎至稍稍焦，换面，四面都稍微煎下，肉肉看起来更紧实夹出来，吸油纸吸下油，切块。
3/9. 就是煎至这样就行。
4/9. 把煎锅里煎出的油倒入炒锅，放入冰糖，炒至融化，就是炒糖色。
5/9. 把切好的肉块放入锅中翻炒，至蘸上糖色。
6/9. 放入黄酒，盖盖焖半分钟。
7/9. 加入酱油翻炒。
8/9. 加入草果姜片，倒入开水，没过肉就行。加入几滴白醋，盖盖。小火一个小时，加入盐调味。
9/9. 收汁出锅计可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、润肌肤等功效；可与丝瓜、大蒜、洋葱搭配；与甘草、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、清热除火等功效；可与石榴、黑芝麻、梨搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、抗衰老、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 妈妈的味道-红烧肉热量3387 千卡
- 脂肪153.53 克
- 蛋白质22.77 克
- 碳水化合物135.3 克
- 钠55203.8 毫克
- 钙260 毫克
- 铁15.97 毫克
- 钾579 毫克