| 奶黄酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 545千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 304克 | 奶黄酱热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡，相当于劈叉447分钟消耗的热量...150 | |||||
奶黄酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
全职牛奶（415克）、糖粉（140克）、全蛋（1个）、蛋黄（6个）、黄油（45克）、玉米淀粉（45克）、吉利丁片（粉）（1片（2）克）、香草精（5克）、食盐（1克）
1/4. 所有蛋液融合，加入剩下糖粉和淀粉，搅拌至顺滑无颗粒。
2/4. 另起干净敞口大容器放入黄油、吉利丁粉（泡软的吉利丁片）、香草精、盐备用。
3/4. 牛奶加糖热至周边冒小泡；先到1/3到蛋液中，一定迅速搅拌，防止鸡蛋凝固，随后在不间断快速搅拌中，倒入剩下的牛奶，快速搅拌！
4/4. 确保混合物无凝固后，再次回倒奶锅，中小火加热，并快速搅拌，直到成为浆糊状（成品粘稠度）后，倒入步骤2的容器中搅拌均匀。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、清热解毒等功效；可与肥牛、洋葱、紫菜搭配；与柿子、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 奶黄酱热量1117 千卡
- 脂肪133.34 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物106.16 克
- 钠305.3 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.86 毫克
- 钾349 毫克