| 专勾馋虫的红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 515克 | 专勾馋虫的红烧肉热量/卡路里835千卡 | |||
1/5. 将五花肉切成大号麻将块大小。约三厘米左右的大块。葱姜切大片。
2/5. 锅中放油,大火加热至八成左右,下肉。翻炒至变色。肉变色后,转中小火继续翻炒。
3/5. 不停的翻炒至肉开始缩小,肉皮略显透明。关小火,放一把冰糖,继续翻炒至冰糖融化。下葱姜、八角两颗(掰开)、香叶数片、桂皮一小节,继续翻炒。

4/5. 转中火,待葱姜变色、变软后,倒入生抽、老抽,翻炒。带所有的肉都上色后,锅内飘出酱香味后,开大火,沿着锅边倒入少量黄酒,翻炒啊,翻炒~要把酒精炒出去(这时候腥味才会炒出去)加入沸水,水量要超过肉面之上一厘米左右。沸腾后,转小火,开始炖。

5/5. 大约一个小时后,开大火,收汁~出锅见父母!
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、解毒、补中益气等功效;可与高粱、银杏、香蕉搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、驱风、理气止痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、预防感冒、舒张血管等功效;可与海虾、明虾、红枣搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、助阳、温中止呕等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、暖脾胃、通脉止痛等功效;可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配;