| 环形豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 667千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 836克 | 环形豆沙面包热量/卡路里2197千卡 | |||
 热量2197千卡，相当于抹水泥732分钟消耗的热量...180 | |||||
环形豆沙面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将所有粉类加入用筷子搅拌均匀。黄油取出提前室温软化备用。
2/20. 加入鸡蛋液和水，带防粘手套揉成面团。
3/20. 将面团放入厨师机，3~4档，揉至面团光滑。停机，取一点出来检查，出厚膜即可。加入室温软化好的黄油。
4/20. 加入黄油后，继续3~4档揉面。直至停机检查时，取一小团面，可以拉出薄膜。
5/20. 如果机器出的膜不够薄，也不要一直用机器揉下去。拿出来手工揉一下，就可以基本到位了。把面像洗衣服一般搓出去。
6/20. 再卷回来。
7/20. 卷回来后，换个方向继续搓出去。
8/20. 就这样重复即可。
9/20. 当然还有把面摔出去。
10/20. 面盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。
11/20. 将发酵好的面团分成每个约65g的小面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
12/20. 豆沙也做成每个30g的球。
13/20. 拍一拍面团排气。面团压扁，包入豆沙。
14/20. 光滑面超上，擀面杖擀成长形。
15/20. 用刀在面上斜着划几刀。
16/20. 将面翻过来，从一侧卷起。
17/20. 再收尾相接，做成环形。盖上保鲜膜，二次发酵。
18/20. 发酵至原来2倍大时，表面刷上蛋液。烤箱预热180度。180度中层，20分钟。
19/20. 成品图。
20/20. 什么都不包，可以直接做成简单的餐包。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、补充营养等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与橘子、金桔、红糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、抗氧化等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、治喉痛、防细菌感染等功效；可与生菜、洋葱、韭菜搭配；与桔子、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 环形豆沙面包热量2197 千卡
- 脂肪133.06 克
- 蛋白质54.2 克
- 碳水化合物290.63 克
- 钠10798.7 毫克
- 钙2009 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾2252 毫克