| 蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1863克 | 蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味月饼热量/卡路里5647千卡 | |||
 热量5647千卡，相当于聚会3765分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄剥好备用，注意要把上面一层薄膜去掉～可以先放入烤箱170度烤5分钟，也可以不烤直接用～whatever，随意随意～
2/17. 油皮材料混合，揉匀，最好揉出膜，比较有韧性～擀皮的时候不易破～揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱～
3/17. 油酥材料混合，揉均匀～也放半小时松弛～一样，太热放冰箱，不能让面团温度太高～
4/17. 乘着面团在松弛，准备馅料，豆沙称20g一团，分成20份～搓圆～
5/17. 压扁包入咸蛋黄
6/17. 滚远...额...是滚圆～
7/17. 这时候面团也差不多可以拿出来用了～都分成20份，大概是油皮22g/份，油酥11g/份
8/17. 油皮压扁，包入油酥～
9/17. 包好滚圆～
10/17. 擀成这样
11/17. 卷起来～
12/17. 松弛15分钟，然后再操作一次，就是擀一擀，卷起来～
13/17. 然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料～
14/17. duang，好大一颗
15/17. 好漂亮～哈哈，最后刷好一层蛋黄，再撒上芝麻！
16/17. 入烤箱，180度30分钟～
17/17. 出炉，刚出炉特别酥，但是也很烫，稍微凉一会就可以开吃了哈～
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有利尿消肿、解毒、清热润肺等功效；可与姜、北极虾、虾皮搭配；与木耳菜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味月饼热量5647 千卡
- 脂肪309.44 克
- 蛋白质101.3 克
- 碳水化合物486.59 克
- 钠14797.9 毫克
- 钙1324 毫克
- 铁48.45 毫克
- 钾1025 毫克