| 红烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 3900千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 59千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 茶叶 | 克 | 4千卡 | 206千卡 | 14.5克 | 4克 |
| 总量 | 1849克 | 红烧猪脚热量/卡路里4702千卡 | |||
 热量4702千卡，相当于压腿1881分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧猪脚的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪脚（1500克）、大蒜生姜（几个）、桂皮（2片）、八角（5到6个）、干辣椒（5到6个）、冰糖（4勺）、白酒（20克）、白醋（1勺）、茶叶（2克）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
1/5. 把猪脚清洗干净，焯水，把血水逼出，然后放在凉水下冲洗使肉质紧缩，肉会更好吃。
2/5. 炒糖色，倒一点点油，放入冰糖，中火把冰糖炒化至颜色变深，倒入猪脚快速翻炒，使糖色挂在猪脚上。
3/5. 接下来把八角，桂皮，茶叶（茶叶可以使猪脚很容易烂还可以去除异味，小秘诀），干辣椒，大蒜，生姜都放进去。再加入生抽，老抽，醋，白酒。加入稍微淹没过猪脚的水，加入平时炒菜的2倍左右的盐，大火烧开。
4/5. 整个倒入高压锅中等待高压锅响之后小火炖15分钟
5/5. 然后倒入锅中用筷子插一下，很容易插透说明差不多了，尝一下咸淡，适量调整盐的放入，大火收汁即可。
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、通脉止痛、温通血脉等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、温阳散寒、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促进血液循环、开胃消食等功效；可与卷心菜、豆腐、鸡蛋搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、补中益气等功效；可与石榴、梨、香蕉搭配；
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营养信息
- 红烧猪脚热量4702 千卡
- 脂肪37.89 克
- 蛋白质82.4 克
- 碳水化合物402.1 克
- 钠49502.8 毫克
- 钙732 毫克
- 铁55.2 毫克
- 钾2645 毫克