| 白云猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 720千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 444克 | 白云猪手热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于坐车782分钟消耗的热量...60 | |||||
白云猪手的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄前脚（800克）、广东米酒（30毫升）、米醋（500毫升）、白砂糖（180克）、老姜（1块）、红米椒（3只）
1/4. 新鲜猪前腿洗净，让摊子斩好件，飞一次水，流水洗8分钟，冷水没过浸1小时
2/4. 捞出后加广东米酒（白酒也可）及少许盐姜片，大火煮40分钟（要放足量水，以免烧干）。之后捞出放冰块里镇，使肉更加爽脆。之后加入冷水浸1小时
3/4. 调汁：锅中少量水，加入白糖小火溶化，再加适量盐化之。关火加入米醋，放姜片，米椒切丝放入。醋视个人口味自行增减。
4/4. 放入猪蹄在糖醋汁内浸泡6小时。我是晚上做好，第二天上午捞出，已完全入味，醒神开胃！
食材功效信息
米醋的热量11千卡（每100克）；具有帮助消化、消除疲劳、杀虫等功效；可与大蒜、土豆、绿豆芽搭配；与牛奶、菜心、羊排相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、驱寒、帮助消化等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白云猪手热量782 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质1.4 克
- 碳水化合物110.2 克
- 钠36509.8 毫克
- 钙599 毫克
- 铁27.4 毫克
- 钾197 毫克